Warstwowa rozkosz

Warstwowa rozkosz

Czego potrzebujemy?
-garść truskawek

-kiwi

-pietruszka- pół pęczka

-płatki owsiane - 4 łyżki

-1 banan
-pół pomarańcza

-migdały 6 sztuk

-kasza jaglana (2 łyżki)- ugotować

Na spód dajemy łyżkę płatków, następnie pokrojone truskawki, resztę płatków owsianych. Dodajemy zieloną warstwę (kaszę jaglaną+kiwi+pietruszka+pół banana+pół pomarańcza- miksujemy), kolejno truskawki, pokrojone migdały oraz resztę banana w plastrach 

Gotowe! 

Jaglanka z owocami

Jaglanka z owocami

Dlaczego warto wprowadzić do swojej diety kaszę jaglaną?

-jest bardzo smaczna

-jest lekkostrawna

-jest zasadotwórcza, więc idealna dla osób z zakwaszonym organizmem

-oczyszcza organizm z toksyn

-nie zawiera glutenu, więc polecana dla osób z celiakią i alergiami

-zawiera krzemionkę, która jest odpowiedzialana za proces mineralizacji kości w naszym organiźmie, zapobiega odwapnieniom i przyśpiesza regenerację po urazach. Ponadto wpływa korzystnie na stawy, kondycję skóry, włosów paznokci oraz naczyn krwionośnych.

-zawiera dużo witamin z grupy B

-Obfituje w lecytynę, która poprawia pamięć oraz składniki mineralne, takie jak: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo. 

-Dostarcza witaminy E, która jest silnym przeciwutleniaczem neutralizującym wolne rodniki w organiźmie (one odpowiadają za procesy starzenia)

Czego potrzebujemy?

-50g kaszy jaglanej

-100g truskawek

-mała gruszka (około 100g)

-łyżka jogurtu naturalnego

-3 goździki

Kaszę jaglaną płuczemy pod zimną wodą, następnie przekładamy z goździkami do garnka z zagotowaną wodą . (Proporcja wody do kaszy- 2:1)

Gotujemy 15min, następnie zostawiamy jeszcze w garnku na około 5-10min.

Do ostudzonej kaszy dodajemy pokrojone owoce i nakładamy jogurt.

Wartość energetyczna:

368kcal

węglowodany: 60,2g

tłuszcze: 12,6g

białko: 7,9g

Zupa krem z soczewicy

Zupa krem z soczewicy

Czego potrzebujemy?
-soczewica (u mnie zielona) 4 łyżki

-cebula mała

-1 marchew

-5g masła 82%
-sól (u mnie himalajska)
-pieprz
-liść laurowy
-pół łyżeczki jogurtu naturalnego(można pominąć)
-pietruszka


-Soczewicę płuczemy pod wodą

-Soczewicę gotujemy przez około 20min z dodatkiem, marchwi i liścia laurowego

-Cebulkę podsmażamy na maśle, na małym ogniu z dodatkiem soli i pieprzu
-Gotową cebulkę przekładamy do garnka z soczewicą i blendujemy na gęsty krem
-Gotową zupę nakładamy do miseczki, dodajemy jogurt naturalny i pietruszkę

GOTOWE!

Smacznego!!

Stany zapalne

Mini omleciki

Mini omleciki

Czego potrzebujemy?
-1 jajko

-5 truskawek

-pół grejphruta

-pół banana

-łyżeczka wiórek kokosowych

-2łyżki mąki owsianej (zmielone płatki)

-2 łyżki mąki jęczmiennej(zmielone płatki)

-1 łyżka mąki z soczewicy (zmielona soczewica)- można pominąć

-ubijamy białko jaja na sztywną pianę następnie dodajemy 

-w osobnej misce rozmącamy żółtko, dodajemy łyżkę wody oraz mąkę owsianą, jęczmienną i z soczewicy. Dodajemy białko jaja delikatnie mieszając

-rozgrzewamy patelnie na kilku kropelkach oleju rzepakowego i smażymy omleciki ( u mnie wyszło 5)

-grejphruta korimy na okrągłe kawałki

-mus truskawkowy wykonujemy z truskawek i banana- blendujemy

po usmażeniu placuszków przekładamy grejphruta i omlety warstawami ( tak, jak na zdjęciu), następnie nakładamy mus truskawkowy oraz wiórki

GOTOWE! :)

Pieczony pstrąg faszerowany szpinakiem

Pieczony strąg faszerowany szpinakiem

Pstrąg pochodzi z rodziny łososiowatych, zasiedlający słodkie wody. Jest on bardzo wartościową rybą, ponieważ w swoim składzie zawiera witamiany rozpuszczalne w tłuszczach- A, D, E, K oraz składniki mineralne: selen, jod, wapń, magnez. Ponadto pstrąg zawiera kwasy tłuszczowe omega 3 które stanowią ważny budulec układu nerwowego, wpływają korzystnie na problemy skórne, działają przeciwzapalnie dla organizmu oraz obniżają zły cholesterol (LDL). 

Czego potrzebujemy?
-szpinak świeży lub mrożony (około pół szklanki już przyżądzonego)
-1 ząbek czosnku

-sól ( u mnie himalajska)
-pieprz

-pomidor

-młoda kapusta

-orzechy włoskie (6sztuk)
MARYNATA:
-sok z połowy pomarańczy

-pół cebuli

-sól

Dzień prędzej przyżadzamy marynatę:
-wyciskamy sok z pomarańczy
-kroimy cebulę w piórka

-pstrąga kroimy wzdóż, aby go następnego dnia naszeforwać

-pstrąga zalewamy sokiem i układamy na nim cebulę, solimy. Zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na całą noc

Następnego dnia przygotowujemy farsz:
-szpinak wkładamy na rozgrzaną patelnię z czosnkiem, przyprawami i odrobiną wody , aby się nie przypalił. Można to zrobić na oleju/maśle.

-Po ostygnięciu farszu wkładamy go do naszej rybki, ponownie zawijamy w folię i wstawiamy do nagrzanega piekarnika. Pieczemy około 30min w temp. 200C

Kroimy pomidora oraz kapuste w dowolne kształy i posypujemy orzechami włoskimi

SMACZNEGO! :)

Płatki owsiano-jęczmienne z owocami

Płatki owsiano-jęczmienne z owocami

Czego potrzebujemy?

-płatki jęczmienne-2 łyżki
-płatki owsiane górskie-2 łyżki

-jabłko

-kilka truskawek

-pół banana

-Płatki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy pod przykrywką

-Jabłko gotujemy na parze do miękkości

-Truskawki miksujemy

-Banana kroimy w kostkę

-Owoce przekładamy do miski z płatkami 

GOTOWE! :)

Płatki jęczmienne z sokiem pomarańczowym i truskawkami

Płatki jęczmienne z sokiem pomarańczowym 
i truskawkami

Czego potrzebujemy?

-40g płatków jęczmiennych (4 łyżki)

-kilka truskawek

-łyżka siemienia lnianego

-sok z pomarańczy

Płatki, siemie lniane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15min - mieszamy

Po upływie czasu i wchłonięciu wody, wyciskamy sok z połowy pomarańczy i wlewamy do płatków, następnie dodajemy truskawki.

Dlaczego warto jeść jęczmień?

Płatki jęczmienne dobrym źródłem białka, składników mineralnych (potasu, fosforu, magnezu, żelaza) oraz witamin. Zawierają dużo błonnika, więc są pomocne w leczeniu zaparć. Obecna w nich frakcja o nazwie betaglukan, stymulują poziom cukru w organiźmie, przez co polecane są dla cukrzyków. Co więcej obniża złą frakcję cholesterolu LDL, który odpowiedzialny jest za tworzenie płytek miażdżycowych.

Bardzo cenną cechą beta-glukanu są jego właściwości prebiotyczne. ß-glucan jest pożywką dla bakterii probiotycznych, pod wpływem których ulega częściowemu rozpadowi w świetle jelita grubego. W procesie rozpadu powstają kwasy organiczne tj. octowy, butyrylowy (masłowy) oraz propionowy (etanokarboksylowy) mające bardzo istotne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania jelita grubego.

Smacznego i na zdrowie! 

OMLET OWSIANY Z OWOCAMI

OMLET OWSIANY Z OWOCAMI

Czego potrzebujemy?

-1 jajko

-4 łyżki płatków owsianych

-pół pomarańcza

-pół jabłka

-łyżka jogurtu naturalnego/kefiru

Jajko mieszamy z płatkami i odrobiną wody. Pozostawiamy na na 5min.

-rozgrzewamy na patelnię z małą ilością oleju

-masę owsianą wlewamy na patelnie i smazymy na małym ogniu pod przykryciem, gdy zruzmieni są pod spodem przewracamy na drugą stroną

-kroimy owoce i układamy na omlecie, dodajemy jogurt naturalny i cynamon

GOTOWE!

Hamburger

Zdorwy fast food, czyli domowy HAMBURGER
Czym różni się mój hamburger 

od hamburgera kupnego?

Moja wersja jest bez pszennej bułki ze spulchniaczami, pseudo kotleta składającego się ze zmielonych skórek, ścięgen oraz bez dodatku starych i konserwowych warzyw.

Czego potrzebujemy?
-1 bułka graham z ziarnami na zakwasie
-pomidor

-ogórek małosolny

-kapusta kiszona ( u mnie domowa KLIK)
-cebula
-sałata

- upieczona pierś z indyka

Mięso pieczemy w piekarniku z dodatkiem ulubionych przyprw. Po ostudzeniu wkładamy do przeciętej bułki wraz z warzywami


Do hamburgera można dodać sosy, OCZYWIŚCIE DOMOWE, NIE KUPNE :)

Sos czosnkowy:-jogurt naturalny
-koperek
-czosnek (wyciśnięty przez praskę)
-wszystko razem miesamy

Sos pomidorowo-paprykowy:
-papryka
-pomidor
-chilli
-sól

-pomidora i paprykę kroimy na małe kawałki 
-dusimy bez obsmażania z dodatkiem przypraw na patelni

GOTOWE! 

SMACZNEGO I NA ZDROWIE!

Gulasz z soczewicą

Gulasz z soczewicą

Czego potrzebujemy?
-50g soczewicy
-100g wołowiny

-1 papryka

-groszek zielony mrożony- 3 łyżki

-pieczarki - 5 sztuk

-1 łyżka sosu sojowego

-pieprz

-oregano

-sok z cytryny

-mięso marynujemy- sos sojowy , sok z cytryny + przyprawy. Pozostawiamy na całą noc lub kilka godzin

-mięso dusimy na patelni (bez obsmażenia)

-soczewice gotujemy w wodzie przez około 20min

-warzywa gotujemy na parze

Gdy wszystkie składniki będą już gotowe razem je łączymy i jemy! :)

PAMIĘTAJ, ŻE GOTUJĄC NA PARZE , WARZYWA ZACHOWUJĄ SWÓJ NATURALNY KOLOR ORAZ SMAK. PONADTO ZACHOWANE SĄ CENNE WITAMINY I ENZYMY, NIŻ W PRZYPADKU TRADYCYJNEGO GOTOWANIA!

SMACZNEGO!!

Szarlotka owsiana-odchudzona

Szarlotka owsiana- odchudzona

Uwielbiam szarlotkę, ale ze względu na jej jej składniki zrezygnowałam z jej pieczenia. Jednak znalazłam alternatywę dla rafinowanego cukru, częściowo zastąpiłam białą mąkę i zmniejszyłam ilość masła. W taki sposób powstała zdrowsza i mniej kaloryczna wersja szarlotki.
Płatki owsiane dają wspaniały orzechowy posmak :).

Czego potrzebujemy?

Spód:
- szklanka mąki owsianej (zmiksowane płatki owsiane)
-ponad pół szklanki mąki pszennej razowej
-pół szklanki mąki pszennej białej

-50g masła
-3 łyżki oleju
-100g ksylitolu

Mus:
-7 jabłek

-cynamon
-imbir
-3 goździki


Spód:
- wszystkie mąki wsypujemy do miski, mieszamy
-dodajemy masło, olej, 50g ksylitolu i zagniatamy

-owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na około 20min

Mus:
-jabłka kroimy na małe kawałki i wrzucamy do garnuszka z małą ilością wody z dodatkiem imbiru, cynamonu, goździków i resztą ksylitolu

-dusimy do miękkości i odstawiamy do ostygnięcia

-Blachę wykładamy folią aluminiową i wylepiamy ciastem spód,

nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15 -20 minut (aż zacznie się lekko rumienić).

Kruszonka

1 szklanka płatków owsianych

1/2 szklanki otrębów owsianych

50 g miękkiego masła

1/4 szklanki brązowego cukru

cynamon

W czasie, gdy piecze się spód przygotowywujemy kruszonkę:
-1 szklanka płatków owsianych
-1 spora łyżka miodu

-3 łyżki mąki kukurydzianej
-50g masła

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i rozcieramy je palcami. 

Na podpieczony spód wykładamy równomiernie jabłka i posypujemy kruszonką. Pieczemy około 40-60 minut (trzeba sprzwdzać- zalezy od piekarnika) do zarumienienia kruszonki - uwaga by nie przypalić płatków. 

Smacznego!

Gołąbki z buraczkami

Gołąbki z indykiem, brązowym ryżem i

buraczkami z dodakiem orzechów

Czego potrzebujemy?

-kapusta młoda

-buraki

-orzechy ( u mnie laskowe)

-ryż brązowy- 1 woreczek

-pierś z indyka (zmielona)- pół kg

-liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, pieprz, sól

-marchew

-jajko

-cebula

-czosnek

-ryż brązowy wyciągamy z woreczka, płuczemy i gotujemy około 30min z dodakiem jałowca, liścia laurowego, ziela angielskiego

-buraki dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości

-kapustę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (tak żeby można było oderwać liście i faszerować je)

-marchew ścieramy na tarcę

-kroimy w kosteczkę cebulę oraz przeciskamy przez praskę czosnek

-ubijamy białko jaja

-do miski wkładamy mielone, ugotowany ryż, potartą marchewkę, czosnek, cebulę, ubite białko oraz żółtko- mieszamy

-odrywamy liście od kapusty i nakładamy farsz, następnie zawijamy i obkręcamy nitką, można wbić wykałaczki 

-gołąbki można ugotować w wodzie, usmażyć na małej ilości oleju lub zapiec w piekarniku w przykrytej brytfanie.

-gotowe gołąbki przekładamy na talerz, kroimy w plasterki buraki i posypujemy orzechami

SMACZNEGO!! :)

Wegańskie pierożki pieczone

Wegańskie pierożki razowe i pieczone

Czego potrzebujemy?
-2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

-1 szklanka gorącej wody

-sól(u mnie himalajska)

-2 łyżki oleju rzepakowego

-farsz z kapusty kiszonej(przepis na kapustę kiszoną-KLIK) i grzybów

PRZEPIS NA PYSZNY FARSZ-(klik)

-mąkę zalewamy gorącą wodą z dodakiem oleju i soli. 

-ciasto dobrze zagniatamy

-odstawiamy przykrywając ściereczkę na około 20 min

-rozwałkowujemy ciasto i wycinamy kółka - ja to robię szklanką

-nakładamy farsz i zlepiamy

-blaszkę wykładamy folią aluminiową, a ją skrapiamy olejem

-układamy pierożki 

-pieczemy około 20-30min w temperaturze ponad 200stopni (trzeba zaglądać, aż się zrumienią)

SMACZNEGO!! :)

Farsz z kapusty kiszonej

Pyszny farsz do pierożków, naleśników, krokietów. Zastosowanie może mieć ogromne.

Czego potrzebujemy?

-ponad 2 szklanki kapusty kiszonej ( u mnie domowa- KLIK)

-8 sporych pieczarek

-garska grzybów suszonych(dzień prędzej namaczamy)

-duża cebula

-liść laurowy

-pieprz

Kapustę kiszonę gotujemy w granku z dodakiem grzybów suszonych- około 30min

-cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na małej ilości masła (pół łyżeczki), następnie dodajemy pokrojone w kostke pieczarki, pieprz i smażymy. Wszystko mieszamy i chwilę dusimy.

-do pieczarek dodajemy ugotowaną kapustę i dusimy około 40 min na bardzo małym ogniu

GOTOWE :)

Domowa kapusta kiszona

Domowa kapusta kiszona

Najpierw zacznę od bardzo ważnej kwestii, mianowicie kupna kapusta ze sklepu nie jest KISZONĄ KAPUSTĄ, A KWASZONĄ, a oto zasadnicze różnice:

Dlaczego jest tak cenna?

-jest naturalnym probiotykiem, który pomaga w przywróceniu prawidłowej flory baktyryjnej jelit, ponieważ wzmagają rozwój zdrowych szczepów Lactobacillus acidophilus i hamują rozmnażanie bakterii chorobotwórczych i gnilnych w jelitach

-zawiere duże ilości  (siarka niszczy pasożyty i oczyszcza krew).

-wzmacnia odporność i wspomaga trawienie

-oczyszcza organizm

-jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę C, E oraz wapń,potas, fosfor, żelazo, cynk i magnez

-jest niskokaloryczna

-przywraca równowagę kwasowo-zasadową

-przyśpiesza przemianę materii;

-reguluje przemianę tłuszczową i obniża poziom cholesterolu

Jedna z organizacji naukowych Green MedInfo zgromadziła niesamowitą listę ponad 200 badań , które wykazały, że istnieje ponad 170 chorób, których leczenie powinno być wspomagane lub wyłącznie leczone probiotykami . Te choroby to m.in:

-zespół jelita drażliwego
-atopowo zapalenie skóry
-przeziębienie
-detoks z pestycydów
-zabezpieczenie dzieci przed alergią:
Naukowcy przebadali dzieci pod kątem alergii w wieku 3,6 i 24 miesięcy. Odkryli, że wśród dzieci, które były leczone probiotykami, poziomy związków chemicznych powiązanych ze stanami zapalnymi były o 50% wyższe, wskazując na zdrowszą reakcję immunologiczną i niższe ryzyko rozwoju alergii. Ponadto, dzieci przyjmujące probiotyki miały o 30% mniejsze prawdopodobieństwo rozwoju egzemy atopowej niż dzieci przyjmujące placebo (faktydlazdrowia)

Przepis na kapustę kiszoną:

Co nam będzie potrzebne?

-ponad 2kg kapusta biała

-3 duże marchewki

-2 łyżki soli (u mnie himalajska)

-2 liście laurowe

-wyparzamy wrzątkiem naczynie w którym będziemy kisić kapustę ( u mnie słój szklany)

-kapustę drobno kroimy

-marchew trzemy na tarcę

-warzywa przekładamy do miski, posypujemy solą i mocno zgniatamy rękoma aż puszczą sporą ilość soku

-przekładamy do słoja, ubijamy i szczelnie zamykamy

-przechowujemy w temeraturze pokojowej (15-22C), około 3-4 dni, codziennie przebijając kapustę tłuczkiem, aby się odgazowała

-kapusta po około 1,5-2tygodnia jest gotowa, jednak u mnie zawsze po około 3-4 dniach zaczyna być podjadana :)

SMACZNEGO I NA ZDROWIE! :)

Owsianka z gorzką czekoladą

Owsianka z gorzką czekoladą

Uważam, że połączenie pomarańczy, kokosa i  

czekolady jest naprawde świetne! 

Zachecam do wypróbowania :)

Czego potrzebujemy?

-4 łyżki płatków owsianych

-kostka gorzkiej czekolady (99%)

-łyżeczka wiórek kokosowych

-pół pomarańcza

-Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy przykryte na około 15-20min.

-Gorzką czekoladę ścieramy na tarce, pomarańcza kroimy na małe kawałki

-Po ostygnięciu, do płatków dodajemy czekoladę, wiórki oraz pomarańcza

SMACZNIE I ZDROWO! :)

Koktajl bananowo-jabłkowy

Koktajl bananowo-jabłkowy na mleku kokosowym

Czego potrzebujemy?
-1 duży banan

-1 jabłko

-szczypta imbiru suszonego lub cienki plasterek świeżego

-mleko kosowowe (klik)

Smacznego i na zdrowie!

Mleko kokosowe

Mleko kokosowe

Dlaczego warto włączyć do swojej diety kokos?

-kokos zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które są szybko metabolizowane. Przechodzą bezpośrednio do wątroby, która w naturalny sposób przetwarza te tłuszcze w ketony, z całkowitym pominięciem żółci. Wątroba natychmiast uwalnia ketony do krwi, gdzie są one transportowane do mózgu i wykorzystane jako paliwo.

-Zawiera witaminy B1, B2, B3, B6, C, E, kwas foliowy, a także potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor i cynk.

-zawiera kwas laurynowy, rodzaj tłuszczu nasyconego, który zabija grzyby i drożdże, które powodują kandydozy, grzybice: stóp, pieluszkowe i inne infekcje 

-woda kokosowa jako izotonik- zawiera więcej potasu niż w napojach sportowych, poziom elektrolitów jest zgodny z poziomem ludzkiej krwi. Udowadnia to fakt, iż w czasie II wojny światowej rannym na bitwach toczących się na Pacyfiku zamiast prawdziwej krwi przetaczano właśnie wodę kokosową. 

-działa hipoalergiczne 

-poprawia wygląd paznokci oraz włosów, wzmacniając i odżywiając cebulki włosowe,

--zwiększa fizyczne i sportowe osiągnięcia

Czego potrzebujemy?

-wiórki kokosowe (pół szklanki)

-woda mineralna (1 szklanka)

- do dużego kubka lub wysokiego pojemnika wsypujemy wiórki kokosowe i zalewamy je wodą.

Blendujemy kilka minut, tak aby dobrze zmiksować wiórki.

-przecedzamy przez sitko lub gazę

-wiórki można wykożystać jako dodatek do śniadania np. (KLIK)

Lekka sałatka

Lekka sałatka

Czego potrzebujemy?
-50g indyka
-kukruma
-pieprz
-sałata
-pomidor
-kapusta biała
-brokuł
-pestki dyni (łyżka)
-marchew

-Kapustę i brokuł gotujemy na parze
-indyka gotujemy w wodzie
-marchewkę trzemy na tarcę

Po ugotowaniu mięsa dodaje do niego kurkumę i pieprz (mieszam), do tego dodaję resztę warzyw i posypuję pastkami dyni.

SZYBKO, SMACZNIE I ZDROWO :)

Wegańskie pralinki bez pieczenia

Wegańskie pralinki bez pieczenia

Idealne na śniadanie lub jako drugi posiłek do kawki lub herbaty

Czego potrzebujemy?
-siemie lniane mielone- 2 łyżki + do obtoczenia

-ponad półtora szklanki płatków owsianych górskich

-2 banany

-1 marchew potarta
-8 daktyli + dwa goździki namoczonych na około 30 min 

-1 łyżka mąki kukurydzianej

-Banana rozgniatamy na papkę
-daktyle z goździkami blendujemy na gładką masę lub kroimy na małe kawałeczki

-do miski wsypujemy płatki owsianej oraz mąkę

-2 łyżki siemia lnianego zalewamy wrzątkiem(pół szklanki) i szybko mieszamy. Po ostygnięciu dodajemy do płatków wraz z bananem, marchewką, daktylami i zagniatamy.

Konsystencja musi być zbita abyśmy mogli uformować kulki, jeśli będą się rozlatywać należy dodać jeszcze trochę płatków

-po uformowaniu ubtaczamy je w resztce siemia lnianego, możemy również użyć wiórek kokosowych lub rozgniecionych orzechów
-wstawiamy do lodówki na kilka godzin 

Smacznego!