Domowa kapusta kiszona

Domowa kapusta kiszona

Najpierw zacznę od bardzo ważnej kwestii, mianowicie kupna kapusta ze sklepu nie jest KISZONĄ KAPUSTĄ, A KWASZONĄ, a oto zasadnicze różnice:

Dlaczego jest tak cenna?

-jest naturalnym probiotykiem, który pomaga w przywróceniu prawidłowej flory baktyryjnej jelit, ponieważ wzmagają rozwój zdrowych szczepów Lactobacillus acidophilus i hamują rozmnażanie bakterii chorobotwórczych i gnilnych w jelitach

-zawiere duże ilości  (siarka niszczy pasożyty i oczyszcza krew).

-wzmacnia odporność i wspomaga trawienie

-oczyszcza organizm

-jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę C, E oraz wapń,potas, fosfor, żelazo, cynk i magnez

-jest niskokaloryczna

-przywraca równowagę kwasowo-zasadową

-przyśpiesza przemianę materii;

-reguluje przemianę tłuszczową i obniża poziom cholesterolu

Jedna z organizacji naukowych Green MedInfo zgromadziła niesamowitą listę ponad 200 badań , które wykazały, że istnieje ponad 170 chorób, których leczenie powinno być wspomagane lub wyłącznie leczone probiotykami . Te choroby to m.in:

-zespół jelita drażliwego
-atopowo zapalenie skóry
-przeziębienie
-detoks z pestycydów
-zabezpieczenie dzieci przed alergią:
Naukowcy przebadali dzieci pod kątem alergii w wieku 3,6 i 24 miesięcy. Odkryli, że wśród dzieci, które były leczone probiotykami, poziomy związków chemicznych powiązanych ze stanami zapalnymi były o 50% wyższe, wskazując na zdrowszą reakcję immunologiczną i niższe ryzyko rozwoju alergii. Ponadto, dzieci przyjmujące probiotyki miały o 30% mniejsze prawdopodobieństwo rozwoju egzemy atopowej niż dzieci przyjmujące placebo (faktydlazdrowia)

Przepis na kapustę kiszoną:

Co nam będzie potrzebne?

-ponad 2kg kapusta biała

-3 duże marchewki

-2 łyżki soli (u mnie himalajska)

-2 liście laurowe

-wyparzamy wrzątkiem naczynie w którym będziemy kisić kapustę ( u mnie słój szklany)

-kapustę drobno kroimy

-marchew trzemy na tarcę

-warzywa przekładamy do miski, posypujemy solą i mocno zgniatamy rękoma aż puszczą sporą ilość soku

-przekładamy do słoja, ubijamy i szczelnie zamykamy

-przechowujemy w temeraturze pokojowej (15-22C), około 3-4 dni, codziennie przebijając kapustę tłuczkiem, aby się odgazowała

-kapusta po około 1,5-2tygodnia jest gotowa, jednak u mnie zawsze po około 3-4 dniach zaczyna być podjadana :)

SMACZNEGO I NA ZDROWIE! :)